Scharfes Pilzragout überbacken
Zutaten:
400 g braune Champignons
200 g Speckwürfel
1 Knoblauchzehe
2 kleine Zwiebeln rot
2 EL Butter
200 g Crème fraîche
½ TL Salz
½ TL Chiliflocken
½ TL weißer Pfeffer
2 Eier
125 g geriebener Goudakäse
1 EL Petersilie
2 feuerfeste Förmchen (15x10x5)
Zubereitung:
Knoblauch schälen und pressen
Zwiebeln schälen und klein würfeln
Champignons putzen und in Scheiben schneiden
Petersilie waschen und hacken
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und leicht glasig braten.
Anschließend Speckwürfel und Champignons zugeben und alles unter Umwenden etwa 5 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und Crème fraîche unterrühren.
Kochplatte ausschalten und die Resthitze ca. 5 Minuten nutzen.
Das Pilzragout in 2 eingefettete feuerfeste Förmchen füllen und in die Mitte jeweils eine kleine Vertiefung drücken.
Die Eier aufschlagen und jeweils in eine Vertiefung gleiten lassen.
Mit dem Käse bestreuen und die Förmchen in den vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft ca. 14 Minuten überbacken; die Eier sollen stocken, aber nicht fest werden.
Das Ragout vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Bild-, Text-und Video-Quelle: youtube.com (User: gemeinsam lecker kochen)
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